主料:
千张，
200g，
香芹，
100g，
肉泥，
100g
辅料:
姜蒜适量豆豉适量，
小米辣适量，
韭菜适量
配料:
油，
5g，
盐，
2g，
蚝油，
5ml，
味精，
2g，
烤肉粉，
5g芹香千张手卷的做法步骤
1.香芹洗净去老根去叶切米，姜蒜切米，小米辣切圈待用
2.坐锅起油，下姜蒜爆香，下肉泥划散
3.下味精、蚝油、盐，翻炒2分钟
4.下小米辣、香芹，翻炒2分钟，撒烤肉粉，翻炒均匀出香，起锅待用
5.坐锅烧水，加少许盐，下千张烫熟
6.下韭菜，烫15秒，捞起浸泡在冰水中
7.千张切7X10cm方块
8.将肉泥铺在千张上，卷起，用韭菜缠紧即可
小窍门&温馨提示
罗里吧嗦：
1.心蓝自制的烤肉粉，给此菜馅心带来了扑鼻的浓香
2.千张在滚水里烫，不仅可以使千张变得更柔软，而且可以使千张更白
3.韭菜易熟，烫15秒即可
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